因為裏脊位於豬的腰部，賣的時候先把肋骨去掉，切成條狀出售，所以人們習慣性地叫它裏脊。
豬腰和五花肉連在壹起。豬腰下部，靠近乳頭的豬肉是五花肉，所以五花肉也是豬腰。也就是說，在整塊豬裏脊肉中，下部是靠近乳頭的五花肉，上部是靠近背部的豬裏脊肉。
很多人以為豬腰指的是裏脊肉，這是完全錯誤的！裏脊肉是附著在豬龍骨上的瘦肉。壹般是和排骨壹起賣，有時候也是分開賣。裏脊和裏脊最大的區別是裏脊是帶皮的，裏脊是不帶皮的純瘦肉。
豬腰的吃法有很多種。因為和五花肉很像，所以所有適合五花肉的菜都可以換成豬腰，比如梅幹肉紅燒，東坡肉或者米粉肉。