材料:土豆2個，茄子300g
輔料:油適量，鹽適量，番茄半個，花椒水半碗，高湯2大勺，蔥少許。
山藥煮茄子
1
茄子切丁，土豆去皮切丁，把剛從冰箱裏拿出來的高湯備用，西紅柿和洋蔥切丁。
2
將土豆放入熱油鍋中。
三
煎至兩面金黃即可食用。
四
在熱鍋裏炒洋蔥。
五
加入茄子丁，攪拌均勻。
六
放適量辣椒水，防止鍋燒。
七
加入兩茶匙原湯。
八
高湯燒開後，加入炒好的土豆壹起煮。
九
加入番茄丁燉，防止茄子變黑。翻炒，加鹽調味。
技巧
如果有老湯，就放壹些。如果沒有高湯，撒點雞精粉提味，最後淋上香油。但是就算什麽都不放，原來土豆也和茄子壹樣好吃。