用量:650g水果條×3條。
材料
高筋面粉200克、杏仁粉50克、可可粉20克、糖粉300克、泡打粉3克、小蘇打2克、全蛋250克、奶油250克、牛奶50克、鹽5克、蔓越莓幹100克、朗姆酒30克、水滴形巧克力豆6500克。
工作方法
1.將雞蛋打入碗中，攪拌均勻；奶油在室溫下變軟以備後用。
2.將高筋面粉、杏仁粉、可可粉、糖粉、泡打粉、小蘇打混合過篩備用。
3.將蔓越莓幹與朗姆酒混合，浸泡至變軟。
4.將過篩的粉料、鹽、牛奶和軟化的奶油放入攪拌盆中，用打蛋器慢慢攪拌，直到奶油完全吸收。當面團變白，質地疏松時，分3-4次加入全蛋液並繼續緩慢攪拌，每次攪拌至蛋液完全吸收後再加入蛋液。
5.當蛋液完全加入和吸收後，繼續慢速攪拌，直到面團質地濕潤光滑，加入。方法3的材料和水滴形巧克力豆，攪拌均勻，完成蛋糕面團。
6.將面團放入烘焙模具，至約7分滿，放入預熱好的烤箱，180℃烘焙約25分鐘，取出脫模。