2.壹個蛋黃備用。
3.將魚刺放入盛有蛋黃的碗中，加入澱粉。
4.加入鹽、料酒和臘肉，拌勻腌制備用。
5.油炸花生以備後用。
6.開火，加油，加熱到油溫。加入腌制好的魚塊，炸熟。
7.用漏勺將炸好的魚塊打勻，發出清脆的聲音撈出，瀝幹水分，放涼。
再炒壹下，讓魚骨變脆。
8.將幹辣椒切絲備用。
9.在油盤裏留壹點油。加入胡椒粉和胡椒粉調味。
10.加入切好的海椒炒香。
11.加入炒好的魚骨和花生，翻炒均勻入味，然後取出晾涼。