主料:600 g，輔料:油、鹽、蠔油、雞粉、料酒、蔥、姜、蒜、紅辣椒。
練習:
1.花甲表面洗凈，用清水浸泡，放少許鹽靜置3-4小時，讓花甲盡量把沙子吐出來。
2.用幹凈的牙刷刷表面，直到妳想開始炒花甲，取出用清水沖洗幾次，然後瀝幹水分備用。
3、蔥、姜、蒜、紅辣椒洗凈切塊
4、將鍋放在火上，加入適量的油燒熱，倒入姜蒜爆香。
5.倒入花釘，快速翻炒。
6.加入少許料酒和少許水。
7.加入紅椒，撒上少許鹽和雞粉。
8.倒入蠔油，快速翻炒，翻炒至所有花爆開。
9.最後撒上蔥花關火裝盤。