1.鹹味:紅薯加工成皮，裹上蝦、五花肉、白菜、紫菜、牡蠣、魚等。，放鍋裏蒸。
2、紅燒土豆粉:又名紅燒雞蛋，將紅薯粉攪拌成糊狀，加入蝦仁、臘肉丁、蟹肉、蟹黃等配菜，用溫火煸炒至凝膠狀。
3.金鱘糯米飯:產於平潭東窯島的鋸緣青蟹，用老酒浸泡，醉酒後切塊，加入香菇、冬菜等配菜，放入瓷盆中，蓋上浸泡過的糯米飯，蒸熟。它色彩鮮艷，醇厚，老少皆宜。
4、平潭油湯:以紅薯、紅薯粉為皮，裹以豆沙或糖八寶果餡入鍋煎制，形似餃子，色澤金黃，香甜可口，風味獨特。
5、平潭魚丸:丸子呈瓷色，富有彈性，酥而不膩，入口鮮香。當妳聞到它們的時候，妳有壹個飽腹感，然後稍微咀嚼壹下。美味的湯溢出妳的嘴，觸動每壹根神經。
6.幹蝴蝶:由貽貝肉曬幹而成，也稱為幹貽貝。因貽貝肉幹形似蝴蝶，故名蝴蝶幹。
7.海蜇餅:當地稱為餅，是平潭人小時候最愛吃的食物之壹。入口外香脆嫩，有壹種獨特的美味，讓人欲罷不能。