1.在玉米粉中加入1g小蘇打和90g溫水，揉成面團，烤5分鐘。
2.將鯽魚清洗幹凈，控制表面水分。
3.鍋中加入少許底油，將鯽魚煎至兩面金黃。
4.炒鍋加少許底油，放入炒好的鯽魚。
5.加入蔥，姜，八角，胡椒和蒜瓣，中火加熱。
6.煮2勺料酒，蓋上鍋蓋燉15秒。
7.煮2湯匙醋，蓋上鍋蓋燉15秒。
8.在熱水沒過鯽魚時加入1湯匙紅燒醬油。
9.加入1茶匙糖，煮沸。
10.烤好的玉米面團做成小球，壓成小餅。
11.貼在鍋邊，蓋上鍋蓋，中火燉15分鐘。
12.加入1茶匙鹽。
13.在火上收集湯。
技巧
玉米餅越小越好，越薄越好做。