最好的蘿蔔餃子要選擇經過磨砂處理的新鮮蘿蔔,因為磨砂的蘿蔔吃起來甜、嫩、渣少,口感好。另外,原料要選用上好的大米和全粒大豆。具體制作方法是將90%大米和10%大豆浸泡5小時,然後磨成漿。將蘿蔔切成細絲,撒上鹽、蔥、胡椒粉、香菜粉、味精等調料,拌勻備用。將植物油倒入鍋中,燒至八成熟,然後油炸。炒之前先在特制的彎月鐵勺裏放壹層底糊,然後放拌好的蘿蔔絲做餡,把勺放滿,中間略粗兩邊略細,然後倒米糊,再放油鍋裏炒至金黃即可。炸好的蘿蔔餃子看起來像彎月,外嫩裏鮮,香辣辣。
秋末,宜昌最著名的傳統小吃餃子就要擺街了。薄薄的壹層米糊會裹上白蘿蔔絲,放在油鍋的葉子裏炸至金黃酥脆,皮已經溶進餡裏。這種小吃多年來壹直受到宜昌人的喜愛。