瘦牛肉
250克
潮汕粿條
150g
芥藍
200克
佐料
油
適量的
鹽
壹點
燒烤醬
適量的
淡醬油
適量的
碰傷的生姜
適量的
步驟
1.潮汕粿條+牛肉+甘藍+沙茶醬
2.將牛肉按質地切成薄片，加入適量沙茶醬。
3.攪拌均勻，腌制約10分鐘。
4.在腌制牛肉的過程中，羽衣甘藍被洗凈並切成小塊。
5.鍋裏放油，燒熱，倒入粿條。
6.翻炒至粿條熱，倒入適量生抽。
7.翻炒均勻裝盤。
8.向鍋中加入少量油，加熱，炒姜末。
9.倒入切碎的甘藍。
10.翻炒至蔬菜變軟，加入少許鹽攪拌均勻。
11.把菜推到鍋角，鍋裏會有壹些蔬菜湯。將牛肉倒入煮好的蔬菜湯中。
12.用筷子快速攪拌牛肉，直到牛肉變色。
13.把甘藍和牛肉倒在粿條上，就可以美美地享用了。
技巧
1.潮汕地區的牛肉火鍋很有名，所以牛肉壹般都是切的，切牛肉的廚師都很好，切出來的牛肉很細。自己切的話，壹定要看好牛肉的質地，這樣切出來的牛肉才不會老。
2.甘藍+沙茶醬是牛肉粿條的必備。和別人壹起炒菜不地道。