1.苦瓜洗凈，切成厚片，用鹽水泡壹會兒(去掉壹些苦味，喜歡苦味也可以不加鹽)，然後用開水焯壹下，撈出放入冰水中備用。
2.香菇、雞腿菇、蟹味菇分別洗凈切絲(或用手撕成細絲)；將粉絲浸泡在溫水中直至變軟。
3.將鹽、糖、雞精、蠔油、蒜泥、剁椒醬、香油依次加入菌絲體中。
4.將焯水後的苦瓜片如圖放在盤子上，將泡好的粉絲放在苦瓜片中間，將腌制好的真菌絲放在粉絲上。
5.放入蒸籠中加水。水燒開後，放入準備好的帶粉絲的苦瓜，大火蒸5分鐘。吃的時候拌勻。
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