新鮮白蘿蔔皮5000克，粗鹽50克，甜面醬800克。
練習步驟:
1.蘿蔔皮洗凈瀝幹水分，切成長條。放入缸中，加鹽，攪拌均勻，壓實，用石頭腌制2-3天，取出蘿蔔皮，瀝幹鹽水；
2.把缸裏的鹵汁倒掉，缸洗凈晾幹，倒入瀝幹甜面醬的蘿蔔皮拌勻。蓋上缸蓋，醬約10天。
蘿蔔的營養價值:
1.增強免疫功能:
蘿蔔含有豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強人體免疫功能，提高抗病能力。
2.幫助消化:
蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化；
3.幫助營養的吸收:
蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉和脂肪，使其充分吸收；
4.抗癌:
蘿蔔中含有木質素，可以提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔還有抗癌作用。
甜面醬的營養價值
甜面醬是壹種以面粉為原料發酵而成的醬。甜面醬吃起來又甜又鹹。吃飯時吃點甜面醬，能有效健脾開胃，並能促進腸道蠕動，幫助消化。
這種甜面醬含有大量的營養成分。每100g甜面醬含有135卡路裏，以及大量的麥芽糖、葡萄糖、蛋白質和氨基酸。