配料:羊尾巴和毛豆。
制作:將羊尾巴洗凈，放入香草和辣椒，用高壓鍋壓至八成熟，倒出煎至金黃色，調味後放入毛豆。
特點:香味濃郁，豆香味爽口，佐餐酒美味。
最好保存的牛肉
材料:精選湘西苗族最好的臘牛肉。
做法:將臘肉換成長7厘米、寬5厘米、厚1.5厘米的大塊，放入蒸籠蒸30分鐘左右，再煎至臘肉兩面金黃即可。
特點:煙熏味十足，臘肉肥而不膩，很農民。
宋大廚
慧眼識英才，仙風自有鶴鹿。
不是小偷不送禮，而是有發財的門路。