500克牛肉(肥瘦相間)
鹽20g，米酒15g。
胡椒粉5克，生姜20克
洋蔥10g香油10g
鹽和胡椒10克
紅燒五香牛肉的詳細步驟
1.將黃牛後腿肉洗凈，在清水中漂半小時，取出用幹凈布擦幹水，將酒糟汁(米酒)抹在牛肉上，掛在烤箱中反復翻動，待熟勻後迅速取出；
2.將鹵好的湯放入鍋中燒開，放入牛肉、蔥、姜片、鹽，小火煮至牛肉軟而不爛，撈出晾涼，表面刷上香油，食用時切塊，撒上花椒粉和鹽。