“紅臉”出場率最高，就是醬油面，有豆芽和長豆幹，還可以加素雞、肉絲、煎蛋。因為湯底有蒜泥，所以也有香香的蒜泥，油亮亮的。
“白面”就是雞湯面，也叫白面湯。好吃的湯底還加了辣椒調味，更是“難得我眉毛都要掉了。”白面湯的配菜是木耳、魚丸、黃花菜，看起來營養豐富。通常，人們吃白湯面時，不會加太多調料，因為味道很足。
“滑面”就是面少的簡單湯。通常值夜班的人數超過預期，用於拯救現場。壹點也不無味，食堂還是會用醬油調味。
這三種臉型中，個人最喜歡“白臉”，就像亞洲女性因為膚色偏黃而普遍追求美白壹樣。“紅臉”如曬黑，歐美女性熱衷健康的小麥膚色。
長面意為“時間長”，各種食材是“精彩人生”，是永不過時的“舌尖上的美味”。