首先，給雞脫毛，把雞的背部剖開，去掉內臟，清洗幹凈。
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往桶裏裝半桶水，大火燒開，然後關小。
將準備好的輔料和鹽雞粉放入桶中。
開中火，切掉雞爪，然後把整只雞泡在水裏。每隔5分鐘，取雞頭，將整只雞提至水中。雞裏面的水出來後，把雞泡在水裏，這樣雞就可以很快熟了。浸泡25分鐘。
雞肉煮熟後，放入冰水快速冷卻。
六
做壹小碟調味菜，把雞剁碎，用微波爐加熱，就可以吃了。