食材:大蒜米醋？
生產步驟:
1.剝大蒜。
拿出壹瓣大蒜來看看。每壹瓣蒜都有根，主要是通過根吸收醋汁，然後大蒜和醋反應變綠。
用刀把蒜瓣根部切掉壹部分，露出裏面的核，這樣醋汁就能更快地浸透到蒜瓣裏。依次處理所有的蒜瓣。
2.找壹個玻璃瓶，洗幹凈晾幹。
放入所有蒜瓣，倒入米醋，淹沒蒜瓣。
折疊幾層保鮮膜或塑料袋套在瓶口上，扣上蓋子可以更好的密封瓶子。擰緊蓋子並擰緊。
小貼士:
玻璃瓶必須晾幹；
中國北方有臘八節用醋泡蒜的習俗，稱為臘八醋。臘八醋要在大年初壹泡，餃子要在大年初壹吃，餃子要吃素。取吃素壹年的意思，蘸臘八醋。臘八蒜味道不壹樣。“臘八醋”不僅口感醇厚，而且久放不變質。
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技巧
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臘八蒜配翡翠碧玉是北方的傳統飲食，尤其是在中國北方，臘月初八用醋釀造大蒜。不用講究器皿，把剝好的蒜瓣放在可以密封的容器裏，比如壇子、瓶子，然後倒上醋，封好口，放在冷的地方。慢慢的，醋泡過的大蒜會變綠，最後會變綠，像翡翠碧玉壹樣，可以食用。