準備材料：鹽、花椒、小茴香、姜皮、五花肉、白糖80g、生抽30g、蠔油30g、雞精10g、五香粉適量、胡椒粉20g、三花酒390克
制作步驟：
1、肉買回來，倒入盤中。 （肉買回不用清洗，清洗易繁殖細菌）
2、加入白糖、生抽、鹽、蠔油、雞精、五香粉、胡椒粉、混合均勻。
3、最後加入高度三花酒抓揉勻。
4、再把花椒、桂皮等加進去（這裏已經提前磨成粉了），拌均勻。
5、放到陰涼通風處腌制2~3天。 （時不時給肉翻面抓柔使其腌透入味）。
6、肉腌好後，先將肉系上棉線，然後將肉壹條條的，浸入熱水中2~3秎沖洗壹遍，然後迅速的把肉拿出來既可。
7、掛到陽光通風處風幹晾曬。
8、晾曬至1個月左右既可。
9、成品圖。