1，蛋黃即將凝固時淋壹點冷水，煎出的雞蛋黃而嫩。
2.在鍋裏放足夠的油。油微熱時，雞蛋會慢慢熟，外形美觀，不粘鍋。
3.在熱油裏撒點面粉，黃亮的雞蛋會煎好，油也不容易從鍋裏溢出來。
4、想煎壹個漂亮的大荷包蛋，可以用洋蔥圈，把雞蛋放進洋蔥圈裏，就可以煎出壹個圓形的荷包蛋，洋蔥味的。
煎雞蛋的註意事項
我們煎雞蛋的時候也很註意鍋的選擇，最好選擇不粘鍋。還有壹點要註意的是，雞蛋是蛋白質食物。吃多了會增加腎臟的壓力，所以壹定要適量吃雞蛋。