聽到川菜我首先想到的是口水雞，主要是因為我是壹個特別喜歡吃雞的人，但是吃蘑菇燉的雞或者喜歡爆炒的雞有點膩，但是川菜口水雞的做法和其他雞是不壹樣的，因為口水雞最直接的感覺就是吃起來爽口，我們吃不到雞的油膩感，我們吃的是口水雞。
而且壹般來說，做口水雞的步驟都不是很復雜。在家可以自己嘗試，對這道菜的做法很有體會。這道菜我也做了特別的改進。我做口水雞的時候，經常會根據自己的做法，在醬料中加入壹些特制的辣醬。我的家人喜歡這種改進的方法。當然，口水雞除外，四川火鍋。