詳細步驟:
1.先用牙簽去掉背部和腹部的蝦線(我在這盤蝦上挑了很多臟東西)，把須剪掉，洗幹凈。
2、鍋裏放油，放入洗好的蝦炸七分鐘，撈起。
3.將鍋內炸蝦剩下的壹部分油倒出來，然後倒入切好的蔥段、姜片、蒜片、幹辣椒片，翻炒至香，再倒入炸蝦翻炒均勻。
4、加入少許水、適量醬油、鹽、料酒、糖、醋，蓋上鍋蓋燉。
5、燉至鍋內汁液幹透，放上香菜。
小問題:
挑蝦線的時候，挑背上的容易，挑腹部的難。我只能隔壹點用牙簽挑，差不多幹凈了，但是很費時間。想問問大家誰有好的方法可以方便省時的挑蝦線？請留言。謝謝您們。