豬腸500g、蔥1根、柿子1個、蔥2根、姜1根、生抽1湯匙、老抽2湯匙、白酒2湯匙、大蒜5g、八角2個、1桂皮、香葉2片、白糖1湯匙、鹽適量、幹辣椒壹把。
工作方法
1、肥腸入鍋，加入生抽、老抽、水、少許白酒、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、壹勺鹽、糖，腌制40-60分鐘；
2、腌制好的肥腸，用筷子戳進去，也差不多了。
3.將腌制好的肥腸切塊，放入鍋中，不加油晾幹。
4.翻炒至肥腸表皮微卷發黃，呈油狀。取出待用，鍋中留底油，放入蔥段翻炒；
5.煸炒至洋蔥變軟，將洋蔥移至鍋邊，加入蔥姜末，煸炒幹海椒；
6.加入肥腸和青椒翻炒。最後加壹勺鹽調味。