準備材料：豬頭半個1500g、濃湯寶牛肉濃湯口味50克、香葉3片、生姜25克、白糖8克、鹽15克、老抽50克、蔥15克、料酒20克、清水1200克、食用油20克、八角2個、花椒30粒、梔子1個、肉蔻1個、胡椒粒6個、南姜1小塊、桂皮1小塊、茴香10粒、丁香4粒
制作步驟：
1、把半片豬頭洗幹凈。
2、用噴槍燒壹下豬皮。
3、每壹個地方都要燒到。
4、清洗幹凈。
5、放冷水中泡4小時。
6、加所有的料煮2個半小時。
6、劃上花刀，配上壹碗蒜泥即可。