1.在面粉中加入雞蛋、酵母和鹽。
2.拌入牛奶，制成面團。
3.發酵到兩倍大。
4.把長條形切成小塊，用筷子把兩疊壓在壹起，然後擰。
5.鍋裏放油，慢慢煎。
6.煎至金黃色，取出。
大盤菜有大盤雞，大魚大肉，豬肉燴面，天下第壹，手抓飯等等。大菜起源於客家傳統的“盛世大菜”。放在裏面，和在壹起，別有壹番風味。
客家盆菜，也就是俗稱的大菜，起源於客家人傳統的“豐盛大菜”。顧名思義，就是用壹個大盤子把所有的食物都放進去，混合在壹起，創造出獨特的味道。
盆菜作為客家菜由來已久。起初，在過年過節的時候，客家的盆菜會和他們自己的食物聚集在壹起。但