苦瓜壹個，大腸壹個。
佐料
蒜末適量。
佐料
料酒壹湯匙，醬油2湯匙，1茶匙糖，胡椒粉少許，醬油半湯匙。
苦瓜肥腸的做法步驟是1，苦瓜切條；
2、去除大腸異味(聽說release粉、鹽、醋都可以去除，我覺得自己用洗潔精洗也不錯)；
3、大腸煮熟後撈出；
4、切成短塊；
5.將所有調料準備在壹個小碗裏(除了醬料)；
6.熱鍋倒油，蒜末煸炒；
7.放入大腸翻炒，再放入苦瓜；
8.將材料加入小碗中，煨至湯汁略幹，勾芡(在生粉中加入壹些水作為勾芡汁)即可食用。
小橋門
選擇顏色淺、顆粒粗的苦瓜，口感清淡，質地軟嫩。