秘魯的食物和菜肴就像中國菜壹樣多樣而獨特。秘魯人民是馬鈴薯最早的種植者和消費者，馬鈴薯仍然是他們最喜愛的食物。有許多獨創的烹飪技術，秘魯人民可以用土豆作為主要原料，制作數百種不同風味的蛋糕和美食。
秘魯美食大致可分為兩大系:以利馬為代表的沿海地區以麻辣為主，主料為魚、海鮮、雞肉、土豆，做法多為涼拌、清蒸、燒烤；著名的菜肴包括生魚“Seviche”，烤辣牛心或魚串“Anticucho”。
以庫斯科為代表的山菜以甜為主，主料為牛羊肉和土豆，以燉、燉、炒為主。名菜有牛肉、紅薯、芭蕉燉“桑葚茶多”；幹炒土豆“秋牛”；甜鹹蝦湯“秋培”等等。秘魯的傳統飲料是Chicha和Pisco，分別由玉米和葡萄制成。