紅燒肉可以有辣椒，也可以沒有，看主料。
比如紅燒扁魚有辣椒:
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材料:兔肉1000克。
輔料:青蒜5克，
調料:大蔥20g，姜15g，白糖5g，黃酒10g，桂皮1g，花椒1g，八角1g，味精1g，花生油10g。
練習:
1.兔肉洗凈，血水浸泡，剁成3厘米見方的塊，放入清水鍋中，煮熟，撈起，再次沖洗1次；蔥切段，姜拍松，青蒜切末。
2.鍋用中火加熱，放油，將兔肉塊炒幹水分，放入紹興酒、醬油、精鹽、蔥、姜、糖、桂皮、八角和開水(泡好的肉塊)，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，改用小火，待兔肉熟爛，再用大火熬成濃湯，撈出蔥、姜、八角、八角。
謝謝妳