材料:鮮黃瓜500g，姜5g，蒜瓣5g，鹽10g，辣椒粉10g，大料5g，醋10ml，糖5g，雞精3g。
1.將新鮮黃瓜、姜、蒜洗凈，晾幹。
2.用刀將黃瓜切成長段，蒜和姜。
3.在切好的黃瓜中加入姜末和蒜末，撒上鹽腌制，拌勻腌出水。
4.將糖、醋、大料、辣椒粉、雞精混合均勻。
5.蓋上保鮮膜，腌制12小時。