啤酒燉草魚的做法
主要成分；草魚1，啤酒800 ml，洋蔥半個。
配件；1紅辣椒、3根香菜、2根小蔥、少許鹽、適量醬油、2顆八角、1小撮辣椒、2片香葉、適量水、1雞蛋。
草魚1條，體重1，3 kg，刮鱗、鰓、內臟，清洗幹凈。
2.草魚切塊，魚頭去掉魚牙，這也是腥味的原因之壹；洋蔥半個，1紅辣椒，小蔥，香菜準備好；800 ml生啤酒可以用純啤酒代替黑啤。太苦的味道會影響魚的鮮味。
3.洋蔥切大塊，香蔥和香菜切段，紅辣椒斜切段。
4.將雞蛋打入碗中，用蛋液蘸魚塊兩面；提前在炒鍋裏倒入適量的油，中火加熱。
5.將肉放入油鍋炸至兩面金黃；將剩余的蛋液煎至熟。
6.把煎好的魚塊和雞蛋放入砂鍋，再放幾片臘肉提提神。
7.鍋裏留底油，炒洋蔥和辣椒。
8.將適量的鹽、醬油、八角、花椒、香葉倒入鍋中，再將800毫升生啤酒倒入鍋中。如果啤酒不夠，加入適量的水，煮沸。
9.將洋蔥啤酒湯倒入魚沙鍋中。水等於魚，不要超過砂鍋的最高警戒線。
10.魚湯中火煮開後，蓋上蓋子，小火燉30分鐘。這湯又濃又香。