酸梅鴨 是壹道廣州的傳統名菜，屬於粵菜系，這種做法原是做鵝肉的，用來做鴨肉也壹樣好吃，味型:酸甜適中，濃香可口，開謂。壹起來學學這道經典的粵菜吧！
準備原料:
鴨壹只
冰糖些許
八角壹個
陳皮壹小塊
姜片少許
蔥段少許
酸梅醬大半碗
鹽、味粉、雞粉少許
生抽少許
老抽少許
詳細步驟:
將鴨子殺好清洗，把蔥姜蒜都準備好切好
熱鍋下油姜片爆香鴨子下鍋煎香，
鍋內加水把陳皮、八角、冰糖、酸梅醬壹並倒進去，
中小火燜大概30分鐘，中間翻壹次，水還剩三分之壹的時候加壹點鹽、生抽、老抽再燒十分鐘
水剩下大概五分之壹的時候，把鴨子撈起來斬塊
回鍋燜，再調下味，（調成酸梅的酸帶點甜，跟生抽撞出來的味就可以了）蔥倒進去，大火收汁
是不是很簡單，以後家裏有客人來了，學會了就可以招待客人了，歡迎點評收藏交流、