普寧腸粉的定位

在中國，腸粉是壹種由大米制成的廣東小吃。因為皮薄，所以叫腸粉，簡稱拉肚子。廣州西關潘塘蓮花仙閣於三四十年代創建。腸粉傳統上用肉末、魚片、鮮蝦和雞蛋做餡。它也是廣州和香港餐館的常見小吃，主要小吃有腸粉蝦、腸粉牛肉和腸粉叉燒。

據說乾隆皇帝下江南時，被飲食大臣紀曉嵐蠱惑，到粵西吃腸粉。吃這種“爽口、嫩滑”的食物時，乾隆贊不絕口，壹時沖動說:這米線有點像豬腸。

腸粉是廣東最常見的早餐，粉嫩晶瑩！它看起來潔白如雪，薄如蟬翼，晶瑩剔透，美味可口，細膩滑嫩，還有點韌性。