寧波菜裏的“紅糊嗆蟹”怎麽吃？

紅糊蟹(醉蟹)主料活白蟹或梭子蟹調料胡椒粉、鹽、味精、糖、酒、胡椒粉、米醋、蔥、姜。制作①將花椒、鹽、味精、糖、酒、花椒燒開，冷卻後加入米醋。(2)洋蔥打結，與姜片壹起浸泡在冷卻的飼料水中。③將螃蟹用涼開水洗凈，用蟹鉗夾碎。先去掉蓋子，去掉側面的頰羽和蟹蓋內的砂囊，最後去掉蟹腹腔中間的壹個六角形的白色小塊(這個東西是涼的)。把螃蟹分成四份。(4)將分割好的蟹塊浸入炒鍋中。如果有紅糊，可以壹起蘸著吃，壹天後馬上吃。建議(1)每500克螃蟹，需鹽約100克，水量以蟹塊為準。因為這道菜是生吃的，最好配酒，蘸姜醋汁，殺菌保健。同時，飯後幾小時內不要吃水果，以免中毒。③若食後不適，可將生姜搗成汁服用，或炒生姜、紫蘇葉後服用，以解毒。