2.裏脊肉切片，泡好的木耳焯壹下，胡蘿蔔切片，青椒切絲。
3、肉裏加點鹽，加個蛋清，少點醬油，顏色更好看。
4、加入適量的水，然後加入適量的澱粉，最後腌制十分鐘。
5、鍋裏燒油，油溫升到三四成，再把肉腌起來。
6、炒熟撈出，在鍋裏炒胡蘿蔔和青椒，炒至變色。
7.鍋裏放油，蔥花翻炒，加入適量生抽，加入適量清水，放適量耗油，燒開後加入澱粉勾芡，調醬料至略稠點。待醬汁濃稠後，放入菜，翻炒均勻，出鍋。