配料:面粉和菠菜。
輔料:調料、鹽、醬油、香菇、調和油。
1，菠菜洗凈榨汁。
2、汁中少放鹽，面中加壹個雞蛋，將面與菠菜汁混合，反復揉搓面團，直至三光(手光、盆光、面光)，蓋上蓋子醒發面團。
3.將肉餡攪拌成餡，加入調料腌制片刻，香菇洗凈切碎後加入肉餡中單向攪拌均勻。
4.將面團醒發，分成大小均勻的小份，每份重約7g。
5.取出1小劑量，揉成光滑的面團，然後用搟面杖搟成圓形餃子皮；把事先準備好的餃子餡放在餃子皮上。
6.將餃子皮對折，然後揉搓。
7.然後揉餃子皮的兩端。
8.剩下的小劑量卷成餃子皮，裹上餃子餡，再包成餃子錠。