材料:1雞肉，16去皮栗子，18熟鵪鶉蛋，1青椒，1胡蘿蔔，蔥姜幾片，1大料，2小塊桂皮。
練習:
1.取出肉雞的尾巴和腳，切成兩半，取出內臟，沖洗幹凈，瀝幹水分。放入碗中，倒入50毫升醬油，兩面均勻塗抹，腌制10分鐘以上；
2.將油倒入不粘鍋，高溫加熱。油六成熱時，放入鵪鶉蛋，用中、小火煎至金黃色，取出。
3.加入壹半雞肉，每面煎2、3分鐘，直到表面變色，輕微燒焦。煎半片後，將另壹半切成小塊待用。
4.不粘鍋洗凈晾幹，倒入少許油，放入蔥姜八角片、肉桂粉炒香，然後倒入生抽、老抽、鹽、糖、水。雞肉、栗子切片，蓋上鍋蓋，中火煮15分鐘；
5.加入鵪鶉蛋煮2分鐘，再加入胡蘿蔔片和青椒片大火煮2分鐘收湯。