首先，打碎兩個雞蛋，加入料酒和水。為了讓炒蛋後的雞蛋蓬松光亮，粉絲在打蛋的同時，還要泡水。
將卷心菜切絲。將豆腐幹切成2厘米長的方塊。
將熱鍋中的油放入洋蔥炒鍋中。炒雞蛋端上來了。
雞蛋裏加壹點油，然後炒白菜和豆幹。加入醬油和蠔油。翻炒直到卷心菜變軟。分不清就試試。就覺得熟了。
加入粉絲和清水。清水淹沒白菜和粉絲。大火蓋鍋，煮。
倒入雞蛋約幾分鐘，繼續煮。不時鏟掉鍋裏的菜，防止粘鍋。
觀察鍋裏的水變稠，嘗壹嘗，輕加鹽，再加水，最後完成收汁。