這道菜媽媽是這樣做的：她先把裏脊肉切成條，放在壹個小的盆裏，然後加入壹點鹽，壹點白糖，淋上壹點料酒，加入兩三片姜，加壹點點水，用手不停地攥，她說這樣做壹是為了調料入味，二來肉會變的軟嫩好咬。
之後就是調糊。用壹個碗或小盆，裏面放入壹點面粉，壹點澱粉，壹點鹽，打壹兩個雞蛋，攪拌，然後加入適量水繼續攪拌，直至攪地糊非常均勻，而且不要太稠，糊就算做好了。
接下來打火，鍋裏放入半鍋油，媽媽說過油加熱到五成熱就可以將裹滿糊的裏脊肉下鍋了，是壹條壹條用筷子夾著放入鍋裏，不要壹起倒入鍋中，等裏脊肉炸至金黃色時撈出控油，待油七八成熱時，再將炸好的裏脊肉全部放入鍋中炸壹遍很快撈出。
最後壹步就是調汁了。鍋中放入適量水，適量白糖，醋，番茄醬，壹點點鹽，然後邊燒邊攪，倒入適量水澱粉繼續邊燒邊攪，將炸好的裏脊肉倒入鍋裏，攪拌均勻就可以出鍋了。
這道菜，酸甜爽口，油而不膩，我常常將它飯菜兩用，超級好吃。