去除內臟、鰓、魚線，血粉洗凈，用刀在魚肚子上斜切幾刀，入味。搓壹點鹽，倒入壹點。...
2.
蔥和幹辣椒切絲，姜切片，蒜切末備用。
3.
把魚的水瀝幹，拍壹點玉米澱粉(其他澱粉或面粉也可以)放油鍋裏炸。
4.
兩邊微黃。