主要材料準備。
川菜五花肉煮熟去雜質，撈起。
燙過的五花肉切片。
紅甘蔗去皮切好後，用刀背拍壹下。姜、蔥、辣椒切片備用。
在炒鍋裏加熱適量的油。依次翻炒老姜片、蒜、小蔥、辣椒、紅甘蔗出香味。
然後將五花肉片放入鍋中，加入以釀造醬油為主的調料調味。釀造的醬油味道自然甜而不鹹。用來腌制豬肉帶點甜味，滿滿的好味道~
鍋裏加入調料a，炒至醬色。
第七步將整個東西移入燉鍋，加入除冰糖外的調料B和450ml水，中火煮沸，然後轉小火慢煮60分鐘左右，然後在調料B中加入冰糖，轉中火收汁至略稠。
當季的紅甘蔗帶來了紅燒肉除了鹹味的甜味。挖壹大瓢，澆在白米飯上，配上釀造的醬油，真的很好吃。))妳得準備幾碗白米飯。