美食:家常菜
制作方法:燉湯
菜肴味道:鹹的和甜的
菜肴類型:熱菜
制作方法:原材料
鯉魚1，五花肉100g，水發香菇，菠菜葉各50g，面粉適量。
調味品
油2斤(約75克)，紹興酒、醬油3大勺，醋、糖、香油1大勺，精鹽、味精1/3大勺，花椒、八角、蔥、姜、蒜切絲少許，澱粉適量。
工作方法
1，鯉魚去鱗、刺網、去內臟、兩邊斜“十字花刀”；五花肉和香菇切成小塊；菠菜葉微熱，稍涼。
2.鯉魚蘸面粉，放入八成熱油中炸透，至金黃色時撈出。
3.原鍋留底油，炒鍋用蔥、姜、蒜，然後放入肉片、香菇，翻炒，煮其他調料加湯燒開，放入炸好的鯉魚，小火煨30分鐘，撈出花椒、八角，加入味精，米湯用水澱粉勾芡，淋上香油，撒上菠菜葉。
材料替換
用元魚塊代替鯉魚叫紅燒元魚。
口味變化
從例子中理解它...
因為我不知道。