1，不同厚度
手工披薩比較薄，因為是手形的。為了避免拍打時撕裂，比Tebor薄，但比鐵板披薩薄，就像厚厚的饅頭。
2、處理方式不同
手工披薩面團是低溫發酵制成的，壹般在冷藏的溫度下是4攝氏度左右，而鐵板披薩往往是在室溫下35攝氏度左右發酵制成，類似於我們平時的饅頭面條。
3、口味差異
鐵板披薩的發酵面包是壹種很厚的餅，吃起來很蓬松很軟，但是面團比較厚，底部會有壹層燒焦的外殼。手帕披薩面團比較薄，吃起來清爽不油膩，面團會有酥脆的口感。
披薩遊戲攻略
比薩，又稱比薩、比薩餅、比薩餅和意大利餡餅，是壹種起源於意大利的食品，在世界各地都很受歡迎。披薩通常的做法是用發酵的圓餅，上面覆蓋番茄醬、奶酪、肉、蔬菜等配料，放入烤箱烘烤。
奶酪通常是馬蘇裏拉奶酪，也可以是幾種奶酪的混合物，包括帕爾馬幹酪、羅馬奶酪、意大利鄉村農家奶酪或蒙特利傑克奶酪、馬蘇裏拉奶酪等。世界上最長的披薩產自美國加州，長達1930米，成為舌尖上的吉尼斯。