以芹菜為例，如下:
材料:餃子皮適量，豬肉300克。
材料:芹菜、韭菜、姜、熟芝麻。
調料:鹽2茶匙，蠔油1/2茶匙，醬油1茶匙，糖1茶匙，胡椒粉1茶匙，水澱粉適量。
練習:
首先，準備餡料:
1.將豬肉洗凈，將瘦肉和肥肉分開，切成小丁。先把瘦肉剁成粗肉末，再加入肥丁壹起剁。
2.將肉末放入壹個大碗中，加入蔥花和姜末，攪拌均勻。
3.加入鹽、蠔油、醬油、胡椒粉和糖拌勻。
4.將芹菜切成細粉，加入肉中拌勻。
5.分幾次調入適量水澱粉，同向攪拌，直到肉稍濃。
二、生產流程:
1.拿壹個餃子皮，包上適量的餡料。
2.捏右邊中間位置的餃子皮，長約1 cm，開始第壹個褶。(這裏不是很清楚，請看下壹步)
3.打完壹個褶，繼續捏嬌子，再打第二個褶約1 cm。(打褶的時候是把上層的餃子皮疊起來，然後壓在下面的餃子皮上。)
4.上下餃子皮捏在壹起，第二個褶就完成了。
5.繼續捏餃子皮，過約1 cm，放上第三折。
6、壹路到底，餃子包好。