優質鑄鐵壺顏色為銀灰色，壺身顏色壹致，壺內外表面光滑平整，無凹凸不平，局部突起，壺身圓潤均勻，有少量龜紋。有廢鋼的鍋顏色是淡黃色，鍋體顏色不壹致。
鐵鍋是烹飪食物的傳統廚具。壹般不含有毒物質，但長時間遇水會氧化。