280克高筋面粉
酵母3克
糖17克
5克鹽
奶粉11g
水174g
黃油17克
烤箱烤面包——經典的白吐司方式？
把除黃油外的所有材料放在壹起揉搓到膨脹階段(膨脹階段面筋正在形成，需要把油脂加到極致。如果在這個階段做面包，面包粗糙無彈性，體積小)。
然後拌入黃油，揉至完全階段(完全階段是面筋完全成型，此時面圖會形成延展性好的膜狀，這個階段做出來的面包又軟又大)，然後放在溫暖的地方進行基礎發酵。發酵結束後，分成等份，滾動放松15分鐘。
將面團搟成長條狀，然後卷起來放入吐司箱進行最後發酵，直到兩倍大。
蓋上蓋子放入烤箱，烤箱預熱至180度，下層烤30分鐘。