菜名:蟲草老鴨湯
材料:1只老鴨和10g蟲草。
輔料:幹香菇10，姜1，料酒2湯匙，鹽1，大料1，花椒10，桂皮1，蒜瓣2瓣。
練習步驟:
1.鴨洗凈，切塊。加入茴香、胡椒和肉桂，焯壹下。
2.蘑菇提前2小時用熱水浸泡。
3.焯水後將鴨子撈起洗凈備用，準備姜片、蒜片、蟲草花、幹香菇。
3.將砂鍋裝滿開水，將鴨肉、生姜、香菇、蒜片、蟲草放入砂鍋，加入料酒開始燉。
4.大火燒開後小火燉1.5小時，最後加鹽調味。