KFC雞腿的做法？

壹、吮指原味雞裹粉標準操作步驟及重要數據 1袋11.34kg面粉+1袋849g裹面調料+1袋907g原味雞調料+1袋340g蛋奶粉，插入翻起、插入挑起混合20次，過篩2次。裹面盆面粉應達到1/2~3/4，不少於1/2） 3浸桶加水。進桶水溫68~78華氏（20~26攝氏度）加水至凹槽處（水量為7.5升）。（連續裹粉4輪後換水，沒有連續裹粉每輪裹粉後換水） 4檢查油位是否在油標線處，如未在油標線處需向炸鍋中補加新油，加熱炸鍋至drop狀態。 5用壹個1/2面包盤到雞庫取出所需數量的原味雞。檢查分割雞是否有斷骨、淤血、帶毛、切割正確與否、如有必要每塊雞都要整皮。將分割雞放入浸籃抖動2-3次，抖去多余腌制液後放入不銹鋼鍋中，左轉90度回到中間右轉90度回到中間，提取浸籃傾斜並瀝水2-3秒，由內而外抖動浸籃7次。 6將分割雞均勻灑入裹面盆，插入翻起、插入挑起10次，順時針按壓7次。 7雙手食指和拇指提起分割雞輕抖輕拍，整裏雞皮、折翅、補粉，小腿細端處要擰半圈防止烹炸過程中小腿爆裂