酸辣土豆絲蓋澆飯的做法步驟：
1剩米飯蒸熱，記得碗底摸油，要不不容易脫模……
2土豆擦絲，放水裏泡泡，去除多余的澱粉
3蔥蒜切末，青椒切細絲
4鍋裏放油，倒入幾粒花椒和蔥蒜末爆鍋
5放入土豆絲翻炒，可根據情況加水，因為土豆絲有澱粉粘鍋。
6放入白醋（我放了很多，喜歡吃酸，再就是本身白醋不是很酸。）、青椒絲，鹽，雞精。出鍋
7米飯扣到盤子裏，澆上炒好的土豆絲，放幾片火腿。再配點妳喜歡的蘸醬，沙拉醬，番茄醬都可以
使用的廚具：蒸鍋、炒鍋