茄子菜單

魚香茄子是壹種簡單的茄子方法，但是很好吃。茄子洗凈，去頭，切成條狀，放入油鍋。茄子要好吃，不怕浪費油。燒熱油，倒入切好的茄子炒熟。煎2-3分鐘後取出。大火燒熱油，再次倒入茄子，第二次油炸。這種煎的目的是把茄子裏的油逼出來，茄子容易煎透，時間不要長於30秒到45秒。鍋裏放油，放入姜蒜末炒香，再放入壹勺豆瓣醬炒出紅油，加入半碗水，少許糖和適量醋，調汁。將湯汁倒入炒好的茄子中，加入少許鹽和雞精，翻炒1分鐘。多留些湯泡飯就好了。如果不想要太多湯，可以打勾！