佐料
壹斤牛肉
大蔥，姜切成大塊，鹽拍壹片，白胡椒粉少許，蔥花少許，香菜碎5-10，醋5-10，油少許，麻辣籽。
清湯牛肉面的制作步驟
1.壹塊牛肉，飛水，淋浴；再次在冷水鍋中加入4-6碗水和蔥姜。煮沸後，小火燉50-60分鐘。取出肉，冷卻後切片！
2.再取壹壺水，燒開，撈出放入大碗中！
3.將鹽、胡椒、肉片、洋蔥、香菜和辣油加入面條碗中，並舀入仍在滾動的牛肉湯，這樣冉冉升起的熱量就會消失，並帶出完美的香味！