3、山藥削皮切塊。4、撒玉米澱粉拌勻。5、油熱後炸山藥。6、炸至山藥表面略微起泡撈出。7、炒鍋放1茶匙油，潤壹下鍋底，放入白糖小火炒制。8、用勺子背兒貼著鍋底攪拌，防止炒糊。
9、等到白糖炒至顏色發紅，即可倒入山藥。10、放入芝麻，攪拌均勻，趁熱食用。無論是在餐館、飯店的宴席上，還是在家宴的餐桌上，都是壹道既好吃、又能增添喜慶氣氛的菜品。壹出鍋，端上桌，家人親朋就會熱情的招呼。