食堂管理條例

學校應當堅持公益性原則，不以營利為目的。此外，中小學、幼兒園食堂應當對每壹餐加工制作的每壹種食品產品留樣，每個品種留樣量應當滿足檢驗需要，不得少於125g，並記錄名稱、留樣量、留樣時間、留樣人員等。食品樣品應由櫃臺保存48小時以上。

禁止生產和銷售高風險食品。

《食堂管理規定》中明確提到，中小學、幼兒園食堂不得制售冷葷食品、生食、裱花糕點，不得加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發芽土豆等高風險食品。

裝飾蛋糕不適合兒童。

蛋糕上的裝飾是壹種營養價值很高的食物，但很容易導致細菌繁殖，變成高危食品，所以不能端上孩子的餐桌。